O Moulin Hôtel ocupa um edifício de pedra rodeado por pinheiros, ao lado de um riacho e de um moinho renovado que agora é um museu. Situado nas Ardenas, tem um restaurante com lareira, vigas de madeira e tectos com tijolos expostos. Os quartos luminosos e espaçosos incluem acesso Wi-Fi gratuito e uma área de estar com televisão por cabo. Cada um está equipado com piso alcatifado e uma moderna casa de banho privativa com produtos de higiene pessoal gratuitos. Alguns têm um tecto inclinado e oferecem vistas para a paisagem rural circundante. Todas as manhãs é servido um buffet de pequeno-almoço na sala de pequenos-almoços com pedra exposta, uma lareira e lustres. O moderno restaurante abre para um terraço e serve cozinha francesa e regional, com uma escolha de pratos de snacks a refeições gourmet. Também está disponível uma selecção de cervejas regionais e especiais. A zona rural das Ardenas dispõe de muitas rotas para caminhadas e ciclismo e a aldeia de La Roche-en-Ardenne fica a 10 minutos a pé. Na área ao redor do Hôtel Moulin de la Strument há canoagem, pesca e equitação.